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Matcha fördert die Konzentration, versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen und gibt uns 5-6 Stunden „Zen-Energie“.
Matcha wird aus den feinsten Teilen des Blattes gewonnen. Die Blattrippen und Stängel werden entfernt und die restlichen Teile des Blattes werden in einem aufwendigen Verfahren getrocknet und dann mit Steinmühlen zu feinem Pulver zermahlen. Die Blätter werden 4 Wochen vor der Ernte beschattet, damit die Blätter genug Chlorophyll (=Blattgrün) bilden und der Matcha letztendlich eine schöne, giftgrüne Farbe in unserer Tasse hat.
Der sanfte Wachmacher hat seinen Ursprung in China; er wurde jedoch vor vielen hundert Jahren von buddhistischen Zen-Mönchen in Japan eingeführt und gehört nun dort fest zur Teekultur. Matcha hat eine jahrhundertelange Tradition in der Teezeremonie, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Verbindung zur Spiritualität betont.
Die 4 Prinzipien der japanischen Teezeremonie sind:
1. Harmonie (Wa 和):
harmonische und freundliche Atmosphäre zwischen den Menschen und mit der Natur.
2. Respekt (Kei 敬):
Respekt gegenüber anderen Menschen, der Natur und allem, was zur Teezeremonie beiträgt.
3. Reinheit (Sei 清):
Die Teilnehmer sollen den Tee mit einem reinen und offenen Geist genießen.
4. (innere) Ruhe (Jaku 寂):
Der Tee sollte in Ruhe und Gelassenheit ohne Hetze getrunken werden.
– Wasser auf ca. 70 – 80ºC erwärmen (Das Wasser darf auf keinen Fall heißer sein, sonst „verbrennen“ die Nährstoffe des Matchas)
– 2 gehäufte Bambuslöffel Matcha Pulver (ca. 2g) in eine Schale geben und mit 1 EL Wasser anrühren, sodass die Konsistenz wie Malerfarbe aussieht.
– die Schale dann zu ca. 1/4 weiter mit Wasser auffüllen und den Matcha mit dem Bambusbesen in Zickzack-Bewegungen schaumig schlagen
– zuletzt den Rest der Schale langsam mit heißem Wasser aufgießen.
Qualitativ hochwertiger Matcha ist gut pur genießbar. Du kannst deinen Matcha aber auch als Matcha Latte mit der Milch deiner Wahl trinken. Ich trinken meinen Matcha am liebsten mit selbstgemachter Nussmilch.
Ein kleines Video wie ich den Matcha zubereite, findest du hier.
Ich biete Matcha Zeremonien in Form von Workshops in (Yoga-)Studios oder auf Anfrage für private Zwecke an – sei es ein Geburtstag, ein Firmenevent oder ein Junggesellen*innenabschied. Ich bringe das Material mit: Handgefertigte Keramikschalen von @rikaceramics, hochqualitativen Matcha, Besen, Bambuslöffel und Zutaten für die selbst gemachte Nussmilch. Du brauchst dich also um nichts weiter zu kümmern.
Optionen:
Für mich ist die Zubereitung des Matchas der schönste Start in den Tag und aus meiner Morgenroutine nicht mehr wegzudenken. Wenn du die Magie des Matchas kennenlernen möchtest, dann melde dich gerne bei mir: yoga@tabeaeverling.com.